Descubre las jornadas gastronómicas de Cambrils

Pasear por Cambrils es dejarse envolver por una fragancia inconfundible que mezcla el salitre del Mediterráneo con el aroma del sofrito que escapa de los fogones de su barrio marítimo. Aquí, la cocina no es un servicio, es un ritual. Ser la Capital Gastronómica de la Costa Dorada no es solo un título; es la responsabilidad de mantener viva una tradición donde el mar y la tierra se dan la mano en cada plato.

Con la llegada de la temporada de las jornadas gastronómicas, la villa se transforma. No se trata solo de sentarse a comer, sino de participar en un ecosistema circular donde el respeto por el producto es la máxima prioridad. Bajo el nuevo sello BOCA, Cambrils nos invita a redescubrir sus raíces, conectando la sabiduría de la Cofradía de Pescadores con la maestría de sus restauradores y la riqueza de su Cooperativa Agrícola.

Puedes desplazarte hasta Cambrils, desde localidades como Salou, Reus, Vila-seca y Tarragona. Consulta todos los horarios en nuestra página web. Además, si quieres disfrutar de las jornadas gastronómicas de Cambrils y tu vuelo llega al Aeropuerto de Barcelona, puedes adquirir online en nuestra página web los billetes oficiales para tu traslado desde el Aeropuerto de Barcelona hasta la Costa Dorada, ya que somos el transporte oficial al aeropuerto.    

La Galera: La esencia del mar en cada bocado

Cuando el frío aprieta, el puerto se llena de vida con la llegada de la galera. Durante décadas, este crustáceo fue el tesoro humilde de los pescadores, un secreto reservado para dar profundidad a los caldos marineros. Hoy, es la reina indiscutible. Su sabor es una explosión de mar concentrada, una delicadeza que exige ser tratada con respeto.

Durante sus jornadas dedicadas, las calles de Cambrils respiran un aire festivo. El Tastum marca el pulso semanal, permitiendo que el visitante explore diferentes propuestas en formato de pequeñas creaciones. Pero el corazón de esta celebración late en el puerto con la Galerada Popular, donde el vapor de los grandes calderos de fideos con galeras se mezcla con la brisa marina, creando una estampa que parece detenida en el tiempo. Es el momento en que la alta cocina y la tradición popular se fusionan, demostrando que la excelencia reside en la sencillez del mejor producto.

La Alcachofa y el Oro Líquido: El despertar de la tierra

A medida que la primavera asoma, el paisaje cambrilense sufre una metamorfosis cromática y se tiñe de un verde intenso y vibrante. Es el turno de la alcachofa, la joya de la huerta local, cultivada con esmero en las tierras fértiles que abrazan el municipio. Lo que hace que este producto sea excepcional no es solo el clima, sino su ubicación estratégica: la proximidad del mar deposita una sutil salinidad en el terreno que, filtrada por las raíces, otorga a la alcachofa de Cambrils una ternura casi mantequillosa y un matiz dulce inigualable que sorprende a los paladares más acostumbrados.

Las jornadas "Encarxofa’t" se presentan como una oda absoluta a esta hortaliza de temporada. Durante estas semanas, la cocina de Cambrils se convierte en un laboratorio de texturas y sabores donde los chefs locales demuestran su maestría transformando el producto en auténticas obras de arte. Es posible degustarlas confitadas a baja temperatura para preservar su corazón intacto, en texturas crujientes que realzan su sabor tostado, o formando parte de arroces melosos donde la alcachofa se funde con el sabor del mar, creando ese binomio "mar i muntanya" tan característico de nuestra identidad. Pasear por la Rambla de Cambrils durante las degustaciones populares es ser testigo de cómo la tradición agrícola sale a la calle para encontrarse con la gente, en un ambiente festivo donde el aroma de las brasas y las elaboraciones en directo invitan a quedarse.

Sin embargo, esta inmersión en la tierra no estaría completa sin el hilo conductor de toda nuestra gastronomía: el Aceite de Oliva Virgen Extra Mestral. Este producto, premiado internacionalmente, es mucho más que un ingrediente; es la sangre que corre por las recetas de la villa. Realizar un OleoTour es adentrarse en la historia viva de la comarca y de su Cooperativa Agrícola, comprendiendo que cada gota de este "oro líquido" es el resultado de un clima privilegiado, de la brisa marina y de un cuidado milenario transmitido de generación en generación.

A través de catas dirigidas, maridajes que desafían los sentidos y paseos silenciosos entre olivos centenarios, el visitante descubre los secretos de la variedad arbequina, cuya suavidad y equilibrio son el secreto del éxito de los mejores platos de la zona. Es una inmersión que nos recuerda que, en Cambrils, nada es fruto de la casualidad: cada ingrediente tiene nombre, apellido y una tierra que lo vio nacer.

Cultura en la mesa: Las Servilletas de Arte

La inmersión gastronómica en Cambrils va más allá del paladar; alcanza también la mente. El proyecto Servilletas de Arte convierte el acto de comer en una experiencia cultural. Mientras esperas tu plato, las humildes servilletas de hostelería se revelan como lienzos de arte contemporáneo, narrando historias sobre la identidad del territorio y su creatividad infinita. Es el detalle que nos recuerda que aquí, la gastronomía es cultura, y la cultura se disfruta con los cinco sentidos.

En definitiva, las jornadas gastronómicas de Cambrils son mucho más que una serie de fechas en el calendario; son la máxima expresión de la identidad de un pueblo que ama su tierra y su mar. Desde el sabor intenso de la galera en invierno hasta la delicadeza de la alcachofa en primavera, cada evento es una oportunidad para redescubrir por qué esta localidad es el faro gastronómico del Mediterráneo. 

Consulta todos los horarios para ir a Cambrils desde Salou, La Pineda, Vila-seca, Tarragona o Reus en nuestra página web. Además, si llegas al Aeropuerto de Barcelona, recuerda que BusPlana es el transporte oficial al aeropuerto y puedes comprar online tus billetes oficiales para el traslado desde el Aeropuerto de Barcelona hasta la Costa Dorada.