Découvrez les journées gastronomiques de Cambrils

Se promener dans Cambrils, c'est se laisser envelopper par un parfum incomparable qui mêle le sel marin de la Méditerranée à l'arôme des plats mijotés qui s'échappe des cuisines de son quartier maritime. Ici, la cuisine n'est pas un service, c'est un rituel. Être la capitale gastronomique de la Costa Dorada n'est pas seulement un titre, c'est la responsabilité de maintenir vivante une tradition où la mer et la terre se rencontrent dans chaque plat.

Avec l'arrivée de la saison des journées gastronomiques, la ville se transforme. Il ne s'agit pas seulement de s'asseoir pour manger, mais de participer à un écosystème circulaire où le respect du produit est la priorité absolue. Sous le nouveau label BOCA, Cambrils nous invite à redécouvrir ses racines, en associant le savoir-faire de la confrérie des pêcheurs à celui de ses restaurateurs et à la richesse de sa coopérative agricole. 

Vous pouvez vous rendre à Cambrils depuis des villes telles que Salou, Reus, Vila-seca et Tarragone. Consultez tous les horaires sur notre site web. De plus, si vous souhaitez profiter des journées gastronomiques de Cambrils et que votre vol arrive à l'aéroport de Barcelone, vous pouvez acheter en ligne sur notre site web les billets officiels pour votre transfert de l'aéroport de Barcelone à la Costa Dorada, car nous sommes le transporteur officiel de l'aéroport.

La Galera : l'essence de la mer dans chaque bouchée 

Lorsque le froid s'installe, le port s'anime avec l'arrivée de la galera. Pendant des décennies, ce crustacé a été le trésor modeste des pêcheurs, un secret réservé pour donner de la profondeur aux bouillons marins. Aujourd'hui, il est le roi incontesté. Sa saveur est une explosion concentrée de la mer, un mets délicat qui exige d'être traité avec respect.

Pendant ces journées spéciales, les rues de Cambrils respirent une atmosphère festive. Le Tastum marque le rythme hebdomadaire, permettant aux visiteurs d'explorer différentes propositions sous forme de petites créations. Mais le cœur de cette célébration bat dans le port avec la Galerada Popular, où la vapeur des grands chaudrons de nouilles aux crevettes se mêle à la brise marine, créant une image qui semble figée dans le temps. C'est le moment où la haute cuisine et la tradition populaire se confondent, démontrant que l'excellence réside dans la simplicité du meilleur produit. 

L'artichaut et l'or liquide : le réveil de la terre 

À l'approche du printemps, le paysage de Cambrils subit une métamorphose chromatique et se pare d'un vert intense et vibrant. C'est au tour de l'artichaut, le joyau du potager local, cultivé avec soin dans les terres fertiles qui entourent la commune. Ce qui rend ce produit exceptionnel, ce n'est pas seulement le climat, mais aussi son emplacement stratégique : la proximité de la mer confère au sol une subtile salinité qui, filtrée par les racines, donne à l'artichaut de Cambrils une tendreté presque beurrée et une nuance sucrée incomparable qui surprend les palais les plus habitués. 

Les journées « Encarxofa’t » se présentent comme une ode absolue à ce légume de saison. Pendant ces semaines, la cuisine de Cambrils se transforme en un laboratoire de textures et de saveurs où les chefs locaux démontrent leur maîtrise en transformant le produit en véritables œuvres d'art. Il est possible de les déguster confites à basse température pour préserver leur cœur intact, dans des textures croustillantes qui rehaussent leur saveur grillée, ou dans des riz moelleux où l'artichaut se marie à la saveur de la mer, créant ainsi ce binôme « mar i muntanya » (mer et montagne) si caractéristique de notre identité. Se promener sur la Rambla de Cambrils pendant les dégustations populaires, c'est être témoin de la façon dont la tradition agricole descend dans la rue pour rencontrer les gens, dans une ambiance festive où l'odeur des braises et les préparations en direct invitent à s'attarder.

Cependant, cette immersion dans la terre ne serait pas complète sans le fil conducteur de toute notre gastronomie : l'huile d'olive vierge extra Mestral. Ce produit, primé à l'échelle internationale, est bien plus qu'un simple ingrédient ; c'est le sang qui coule dans les recettes du village. Participer à un OleoTour, c'est plonger dans l'histoire vivante de la région et de sa coopérative agricole, en comprenant que chaque goutte de cet « or liquide » est le résultat d'un climat privilégié, de la brise marine et d'un savoir-faire millénaire transmis de génération en génération. 

À travers des dégustations guidées, des accords mets-vins qui défient les sens et des promenades silencieuses parmi les oliviers centenaires, le visiteur découvre les secrets de la variété arbequina, dont la douceur et l'équilibre sont la clé du succès des meilleurs plats de la région. Une immersion qui nous rappelle qu'à Cambrils, rien n'est laissé au hasard : chaque ingrédient a un nom, un prénom et une terre qui l'a vu naître. 

Culture à table : les serviettes artistiques 

L'immersion gastronomique à Cambrils va au-delà du palais ; elle touche également l'esprit. Le projet « Servillettes d'art » transforme l'acte de manger en une expérience culturelle. Pendant que vous attendez votre plat, les modestes serviettes de table se révèlent être des toiles d'art contemporain, racontant des histoires sur l'identité du territoire et sa créativité infinie. C'est le détail qui nous rappelle qu'ici, la gastronomie est une culture, et que la culture s'apprécie avec les cinq sens. 

En définitive, les journées gastronomiques de Cambrils sont bien plus qu'une série de dates dans le calendrier ; elles sont l'expression maximale de l'identité d'un peuple qui aime sa terre et sa mer. De la saveur intense de la langouste en hiver à la délicatesse de l'artichaut au printemps, chaque événement est l'occasion de redécouvrir pourquoi cette localité est le phare gastronomique de la Méditerranée. 

Consultez tous les horaires pour vous rendre à Cambrils depuis Salou, La Pineda, Vila-seca, Tarragone ou Reus sur notre site web. De plus, si vous arrivez à l'aéroport de Barcelone, n'oubliez pas que BusPlana est le transporteur officiel de l'aéroport et que vous pouvez acheter en ligne vos billets officiels pour le transfert de l'aéroport de Barcelone à la Costa Dorada.